ポルトガルは海に面しているため、魚介類を使った料理も多数あります。特にバカリャウ（塩蔵した干タラ）は沿岸地方だけでなく内陸部でも好まれています。沿岸で獲れる魚介類が多数あるのに、数百年前から伝統的に遠い北方(グランド・バンクス)まで行って獲ってくるタラを頻繁に食べる習慣があり、どの家にも先祖から受け継いた我が家の自慢料理が存在するそうです。中でもボリニュス・デ・バカリャウは、ポルトガル料理の特徴をよく表していている料理です。この料理は植民地から持ち帰ってきた食材を組み込んで独自の料理に発展させてきたということが感じられ、コリアンダーを合わせるのも特徴的です。
　サラダ・デ・フェイジョン‐フラーデもアフリカ原産の黒目豆（白ささげ）や地中海沿岸地域が原産とされているコリアンダー（イタリアンパセリでも良い）を使ったサラダで、今回のメニューではツナ缶をあわせてあります。ポルトガルは缶詰王国といわれるほど多種多様な缶詰があり、当然、ツナ缶を使った料理も多数存在しアレンジされています。Pastéis de bacalhau（ジャガイモとバカリャウのコロッケ）のような伝統料理もバカリャウの代わりにツナ缶を使うこともあるようで、現地ではタスカ（小さな居酒屋）などでも提供されています。