エンペドラッドは、スペイン北東部のカタルーニャ地方のサラダです。カタルーニャ地方はタラゴナ県、リェイダ県、ジローナ県、バルセロナ県で構成されておりバルセロナが州都です。カタルーニャはスペインの中で最も強く独自の文化や言語にこだわっていて普通のスペイン語をカスティーリャ語、カタルーニャの言葉をカタルーニャ語と区別しているほどです。
料理名も然りで、例えばサラダは Amanida(アマニーダ) と呼ぶのでカタルーニャ風サラダは　Amanida catalana となります。他にも、Xatóó(シャト)という冬に食べられているエンダイブ入りのサラダや、Escalivada(エスカリバーダ)というグリル野菜のサラダ（マリネ）もあります。
独特な文化を育んできたカタルーニャですが、Empedratは特殊な味付けはせず万人受けするカタルーニャ発祥とされている白いんげんのサラダです。そのため、スペイン語(カスティーリャ語)でEnsalada de alubias blancasとなり、スペイン全土で食べられています。