ロシア料理は日本でも馴染みのあるボルシチやソリャンカといったスープ料理が豊富にあります。ラソールニックはソリャンカとほぼ材料は同じですが、穀類を加えたキュウリの塩漬けのスープとして区別されています。またロシア料理は調味料は塩こしょうのみというシンプルな味付けが多く、そこにサワークリームを使いコクを出し香草を使い香りを出します。ピクルスの液は二日酔いに良いとされているので、アルコール度数の高いお酒を飲むロシア人が好んで飲むそうです。