コロネーション・チキンというイギリスの伝統料理をパンで挟んだサンドウィッチ。イギリスのスーパーやコンビニエンスストアなどで必ずといって良いほど売られている人気メニューです。
もとの料理はコロネーション・チキンという料理で、1953年に行われたエリザベス2世女王の戴冠式に際して考案されたものです。戴冠式の昼食では、鶏肉をカレー風味のクリームソースで和え、レーズンやアンズなどを宝石に見立てたような盛付がされたのだそうです。これがイギリス中に広まるうちにマヨネーズ味に変化し、レストランや一般家庭でも作られるようになりました。
カレー風味の滑らかなマヨネーズソースとトーストした食パンの相性がよく、イギリスで人気を博しているものよくわかります。