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フランス全土

Spaghetti & sauce porc parfumé aux champignon(スパグェティ&ハーブポークとキノコソース)

パスタ(麺類の総称と)いえばイタリアが本場で様々なパスタがあります。スパゲティは日本でも愛される料理の一つですが、イタリアと地続きのフランスでもスパゲッティは人気があります。フランスではスパゲティのほかヌイユ(紐状の麺や手打ち紐状の麵)も人気があってマルシェでは様々な種類が売られています。色々なソースをかける料理法でバリエーションが無数に広がるためレストランでも家庭でも広く食されています。
シャンピニョンはフランスを代表するキノコの一つだが季節になると野生のキノコがマルシェの店頭に並びます。代表的な物はセップ茸、モリーユ茸、ジロール茸、シャントレル茸、プルロット茸、とその数は10種類を超えるほど。地方には身近な存在で薬局に食べられる茸類の大きなポスターが貼ってあります。
キノコとスパゲティはフランスでも身近な家庭料理の一種です。
(注:このメニューは伝統料理ではありません。フランスの家庭で食べられているような雰囲気の料理を再現しました。)

材料

ポークハーブ煮
シメジ
シイタケ
シャンピニョン(スライス)
ニンニク(みじん切り)
トマトホール(缶詰)
オリーブオイル
バター
タイム(パウダー)
スパゲティ

作り方

  1. ポークハーブ煮をバトネ状にカットする。
  2. ニンニクをオリーブオイルで炒め、トマトを加えたらタイム、バターを合わせる。
  3. シメジ、シイタケ、シャンピニョンをバターで炒め、ポークハーブ煮と合わせトマトソースに加える。
  4. 茹でたスパゲティとソースを盛り付ける。

商品紹介

ポークハーブ煮
ポークハーブ煮

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