モルディブを代表する伝統料理。
Mas(魚＝カツオ)のRiha(カレー)は
クセになる味と評判です。
Mas(魚＝カツオ)のRiha(カレー)は
クセになる味と評判です。
焼津港で水揚げしたカツオを使い、生唐辛子、ショウガ、ニンニク、ターメリック、チリ、カルダモン、シナモン、フェンネル、クミン、カレーリーフ、パンダナスリーフ、ココナッツミルクで味付けをしてあります。本場の味を再現するために、モルディブ人の方からアドバイスを頂いて仕上げました。
