ギリシャは気候に恵まれていることから農業国として発展しました。リーキは地中海沿岸でギリシャ時代から栽培されていたそうです。日本の長ネギと見た目や香りはほぼ同じですが、生で食べると辛みが強く加熱すると甘味を増すため煮込み料理に適しています。ギリシャはトルコ料理の影響を受けているものの日常的な禁忌がないため肉料理も多くあります。また地中海の食事はユネスコ無形文化遺産にも登録されています。コミニュケーションを取りながら時間をかけてゆっくり食事を楽しんでみてはいかがでしょうか。