皮蛋痩肉粥は香港の朝食の定番で代表的な国民食と言われています。
味付けに使う調味料はシンプルかつ最低限で食材の味が活かされているのが特徴です。
「痩肉」とは脂身が少ない肉のことで、豚肉の中でも部位はバラではなく肩ロースを使うことが多く、ヘルシーな一品に仕上がります。
現地ではホテルや食堂の朝食メニューとして定番になっていますが、
朝食だけでなく居酒屋の〆の一品やバイキングにもオススメですよ！！