イタリア
料理のルーツは解っていませんが、イタリアのマンマのおかずといったところでしょうか。
- シチュー用ビーフ
- 400g
- シチュー用ビーフ（肉汁）
- 100g
- ローズマリー
- 2枝
- オレガノ（乾燥）
- 少量
- 牛乳
- 400g
- バター
- 20g
- オリーブオイル
- 20g
- 塩・コショウ
- 適量
- パルメザンチーズ
- 大さじ4
- Ｅｘバージンオイル
- 少量
- ブロッコリー
- 適量
- シチュー用ビーフを約50gにスライスし、オレガノをまぶす。
- 鍋にオリーブオイル・バター・ちぎったローズマリー１枝を入れて熱し、①の表面を焼く。
- シチュー用ビーフ（肉汁）・牛乳を加えて濃度が出るまで煮込む。
- 塩・コショウで味を調えて皿に盛り付ける。
- Ｅｘバージンオイル・パルメザンチーズを振りかけ、ブロッコリーを添える。
シチュー用ビーフ
村松敬祐バターでコクを出しオレガノで香りを加えた牛乳ソースは、牛肉と一緒に食べた時に馴染みやすい味になっています。
最後にパルメザンチーズとＥｘバージンオイルを掛けると、一気にイタリアンな雰囲気の一皿になりますよ。
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