タイ料理の美味しさの基本は甘・酸・辛の３つです。このスープは甘＝ココナッツミルク、酸＝ライム果汁、辛＝唐辛子と全て揃っています。日本で有名なタイ料理といえば酸っぱさと辛さが特徴のトム・ヤム・クンが定番だと思いますが、まろやかでスパイスの香り豊かなトム・カー・ガイも人気のある料理です。レモングラスとこぶみかんの葉を使うことで本格的なタイ料理の香りに仕上がります。それぞれの具材が香り、見た目よりさっぱりとしています。