韓国で食べられている中華料理で、糖水肉とか糖醋肉(タンツゥロウ)と表されることもあります。酢豚がルーツとされていますが、酢豚よりも甘く酸味を抑えた味付けが特徴です。
広東語のタンチュローが変化してタンユスクとなり、味も韓国人の味覚に合わせて変化していったようです。タンは糖、スは醋(または酢)という中国語の読み方で、ユクはハングル語の肉を意味する合成語です。
豚肉をサクサクした食感に仕上げるために二度揚げすることが多く、野菜の入ったあんは揚げた肉に掛けるほか、別の器に入れてディップしながら食べることも多いそうです。