日本
なまり節屋さんの奥様から教わったレシピです。
シンプルな料理ですが、なまり節のうま味と調味料が相まって噛みしめると味が出てくる美味しさです。かつおの角煮とは異なる浅炊きならではの美味しさが特徴です。
- なまり節(背・腹)
- 1節
- 水
- 100㏄
- 醤油
- 30㏄
- 味醂
- 30㏄
- 日本酒
- 30㏄
- 砂糖
- 大さじ2
- ショウガ(千切り)
- 40g
- なまり節は適当な厚さにスライスする。(粗くほぐしても良い。)
- 鍋に水と調味料を入れ、よく混ぜたら火にかける。
- ②が沸騰したら中火にし、なまり節とショウガを入れる。
- 落しぶたをして煮汁がなくなるまで煮詰める。
なまり節(背・腹)
- 内容量
- 1本入り
- 賞味期限
- 製造日から30日、冷蔵保存 10℃以下
本多 真この料理は、更にアレンジすることもできると感じました。
例えば、マヨネーズをつけてレタスで巻くとか、溶けるチーズを振りかけて焼くといった方法です。
このようなアレンジをすると子供たちも食べやすくなるかもしれません。
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