なまり節を焼き豆腐や季節の野菜と一緒に炊いた煮物は、焼津港などの産地に近い地域に昔からあったようです。
海から遠く鮮魚が流通しにくかった内陸部では昔から「なま節」を料理に使ってきました。「なま節」というのはかつおを茹でてから燻して保存性を高めたもので、焼津でなまり節と呼んでいるものを指します。
なまり節と焼き豆腐と一緒に炊き合わせに使う野菜は、さやえんどうのほかタケノコ、ふき、大根、ネギなど様々です。