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Spaghetti & sauce porc parfumé aux champignon(スパゲティ&ハーブポークとキノコソース)

パスタ(麺類の総称と)いえばイタリアが本場で様々なパスタがあるりスパゲティは日本でも愛される料理の一つだが、イタリアと地続きのフランスでもスパゲッティは人気料理の一つ。フランスではスパゲティのほかヌイユ(紐状の麺や手打ち紐上状麵)も人気があります。
様々なソースをかける料理法でレストランでも家庭でも広く食されている。
シャンピニョンはフランスを代表するキノコの一つだが季節になると野生のキノコがマルシェの店頭に並ぶ。代表的な物はセップ茸、モリーユ茸、ジロール茸、シャントレル茸、プルロット茸、とその数は10種類を超える。地方の家庭にとって茸類は身近な存在なので薬局には食べられる茸類の大きなポスターが貼ってあるほどです。

材料

ポークハーブ煮
シメジ
シイタケ
シャンピニョン(スライス)
ニンニク(みじん切り)
2片
トマトホール(缶詰)
400g
オリーブオイル
バター
タイム(パウダー)
スパゲティ(乾麺)
400g

作り方

  1. ポークハーブ煮をバトネ状にカットする。
  2. ニンニクをオリーブオイルで炒め、トマトを加えたらタイム、バターを合わせる。
  3. シメジ、シイタケ、シャンピニョンをバターで炒め、ポークハーブ煮と合わせたらトマトソースに加える。
  4. 茹でたスパゲティとソースを盛り付ける。

商品紹介

ポークハーブ煮
ポークハーブ煮

メニュー提案者

酒井一之 シェフ 酒井一之 シェフ 

キノコのスパゲティはフランスでも身近な家庭料理の一種です。

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