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Escalope de Porc Ibérique boulangerie(イベリコ豚のブーランジェリー)

フランスにはジャガイモと肉を一緒に煮込んだ家庭料理が沢山あります。
ブーランジェリー(パン屋さん)風は肉とじゃがいもを煮込んだ料理で、昔は家庭に料理オーブンが無く、パン屋さんの石窯で焼いてもらったことから来ている名前です。
軽く表面を色付けた肉とじゃがいもを皿に並べたらブイヨンを加えてオーブンに入れて蒸し焼きにすればできあがり。手軽に作ることのできる家庭料理の定番です。
表面にチーズをかけて焼いても良いし、好みのスパイス、ハーブを振りかけても美味しく仕上げることができるので好みに合わせて数え切れないほど多くの料理が存在します。 (注:このメニューは伝統料理ではありません。フランスの家庭で食べられているような雰囲気の料理を再現しました。)

材料

イベリコ豚のロースト
300g
ニンニク
4片分
ジャガイモ(スライス)
10個分
タマネギ(スライス)
1個分
チキンブイヨン
グリュイエールチーズ
パルメザンチーズ

作り方

  1. イベリコ豚のローストを1.5㎝にスライスする。
  2. 煮込む器にニンニクをこすりつけ香り付けをする。
  3. イベリコ豚を器に並べる。
  4. 別に軽くブイヨンで煮込んだジャガイモとタマネギを肉の上にのせてブイヨンを加える。
  5. チーズを振りかけ、230℃のオーブンで加熱し焼き色をつける。

商品紹介

イベリコ豚のロースト
イベリコ豚のロースト
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