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リヨン地方

Porc Parfumé Lyonnaise(ハーブポークのリヨン風)

リヨンは美食で有名なフランス第二の都市。
周辺にはワイン、エスカルゴ、川カマスなどフランス料理に欠かせない素材の産地を周辺に抱えています。
この地方では炒めジャガイモに玉ねぎのスライス、ハーブを混ぜ合わせた熱々のポテト料理が家庭料理として伝えられています。
じゃがいものリヨン風はどんな料理の付け合わせにも合う人気料理の一品です。
(注:このメニューは伝統料理ではありません。フランスの家庭で食べられているような雰囲気の料理を再現しました。)

材料

ポークハーブ煮
ジャガイモ(輪切り)
タマネギ(スライス)
シャンピニョン(スライス)
サラダオイル
無塩バター
パセリ(みじん切り)
食塩
コショウ

作り方

  1. ポークハーブ煮を7~8㎜にスライスする。
  2. 水洗いしたジャガイモをサラダオイルで炒め、火が通ったらバターを加える。
  3. ジャガイモが色づいたらタマネギ、シャンピニョンを加え、ポークハーブ煮を合わせる。
  4. 塩・コショウで味を調えたらパセリを合わせる。

商品紹介

ポークハーブ煮
ポークハーブ煮

地方

リヨン地方
リヨン地方
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