静岡のソウルフードともいえる静岡おでんはこの地域にとても親しまれ愛されています。そもそもおでんは江戸時代に田楽が変化したものといわれています。当時から人気の屋台料理だったそうです。現在でも静岡駅周辺にはおでん街があり賑わいをみせています。
静岡には新鮮な水産物を水揚げする港がいくつもあり、水産練り製品の製造が盛んに行われているので独自のおでんが発展しました。静岡おでんのルールを調べると、①黒はんぺんが入っている②スープが黒い③串に刺してある④青のり、だし粉をかける⑤駄菓子屋にもあるとあります。黒いスープの正体は牛すじやモツなどからの出汁、さらに濃い口醤油でしっかり味付けをしているからです。全ての具材が串に刺さっているので、セルフサービスでおでんを取り串の本数で勘定を行うのが静岡おでんの特徴でもあります。