牛肉捲餅は小麦粉の生地を薄く焼いて牛肉と野菜を包む台湾で人気の小吃(軽食)です。台湾は外食文化が発達していてレストランチェーン店や屋台が多くあります。食材の値段が高いこともあり自炊をするより外食や中食をする方が経済的のようです。牛肉捲餅も自分で作る料理ではなく屋台などの外食で食べられているようです。また広い中国は地方によって食文化が大きく異なります。中国北方地方は小麦粉を主食としているので小麦粉を使った料理が多く、南部は米を主食としています。恐らく、小麦粉料理が豊富な北部発祥のこの料理は大陸からの移民によって台湾に伝わったと考えられます。