牛肉のビール煮　フランドル風は、ベルギーと国境を接するフランス最北端に位置するノール・パ・ド・カレの料理でベルギーとの国境に位置するフランドル地方の田舎料理です。ベルギー発祥の黒ビールを使ったビーフシチューですが、ベルギーではカルボナードという伝統料理で、これがフランドル地方に伝わったようです。
因みに「フランドル」という呼び方は、元々フランス語から由来されている地域名で、日本では英語由来のフランダースという言い方が馴染み深いかもしれません。