せんべい汁は八戸地方を中心とした青森県南部で古くから食べられている家庭料理のひとつです。このせんべいは通常のせんべいとは異なり煮込んでも溶けにくく独特の食感が残る汁用のものです。
この地域は初夏に冷たく湿った風「やませ」のが吹く影響で冷害が起こりやすく稲作には不向きです。そのため小麦や蕎麦の栽培が盛んになり、それらを粉にしてせんべいを食べる食文化が発達したそうです。牛肉、豚肉、鶏肉とたくさんの野菜を使い、そこから出ただしをせんべいがたっぶり吸い込んでいます。学校給食でも登場する地域色の強いメニューです。