カナダは歴史的に世界中から移民や難民を受け入れてきた経緯があり、伝統料理とされている料理にはイギリスやフランス、アメリカなどの影響を受けた物が数多くあります。このレイヤード・ミートパイもそのひとつで、牛肉や豚肉、鶏肉のほか、鹿やトナカイなどの狩猟肉で作ることもあるそうです。
レイヤードという名前からも解るとおり、材料をキャセロールに重ねていく料理です。ビーフをメインに隠し味として特産のメープルシロップを使って煮込んでからポテトと重ねて層にしていき、一番上にパイ生地をかぶせて焼きました。パイ生地にラードを使い、詰め物にはセージを入れるのがケベック流なのだそうです。また、この料理は「パテ・シノア」とか「トゥルティエール」とも呼ばれることからフランス料理がルーツであるということがわかります。