ベラルーシは、国土の大半が森林になっている自然豊かな国です。内陸に位置しとても寒い国なので煮込み料理が多く、ソースにはサワークリームを入れることが多いのが特徴です。また、ジャガイモの消費も多い国です。豚肉をサワークリームで煮たマチャンカはベラルーシを代表する料理の一つです。この料理にはクレープやパンケーキが添えられ、ソースを絡ませながら食べられています。