オーストラリア
オーストラリアのミートパイは雑誌やガイドブックなどでも頻繁に紹介されています。パイ・フロッターはミートパイをエンドウ豆のスープに浮かべた料理で、アデレード名物にもなっています。なぜエンドウ豆のスープなのかは解りませんし、見た目も独特で意外な組み合わせに感じます。現地では好みでケチャップを付けて食べる人もいるそうです。
- シチュー用ビーフ
- 240g
- グレービーソース
- 320g
- タマネギ（角切り）
- 80g
- ジャガイモ(角切り)
- 80g
- マッシュルーム
- 2個
- チーズ
- 適量
- パイ生地
- 4個分
- グリーンピーススープ
- 400g
- グリーンピース、タマネギ、ジャガイモを煮込んでスープを作る。
- シチュー用ビーフを角切りにする。
- タマネギ、マッシュルームを炒め、グレービーソースに加える。
- ビーフにチーズと3を混ぜてからパイで包んで焼く。
- 皿にスープを注ぎ、パイを盛り付ける。
シチュー用ビーフ
村松敬祐パイ・フロッターは、オーストラリア全土ではなくアデレードだけで食べられている伝統料理なのだそうです。サクサクに焼き上げたパイ生地をスープに浸してしまうのは少しもったいないような気がしますが、これはこれで美味しいです。
味付けは香りや味の強い香辛料や香草を使っていないので安心して食べられますね。
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