バクテーは、肉を取ったあとの肉付きの骨を煮込んで作られたのがルーツとされていて、漢字では”肉骨茶”と書きます。元々中国人によって作られた料理ですがマレーシア、シンガポールに定着していて、特にマレーシアでは人口の3割ほどを占めている中華系の人々に好まれているそうです。観光客からも人気のある料理ということで認知度も上がってきています。
バクテーは骨付き豚肉を八角や桂皮、丁字などが入ったスープで柔らかくなるまで煮込むので薬膳の部類に入ります。また、スープは醤油系のタイプとコショウを利かせたクリアなタイプがあるそうです。