お茶漬けは、平安時代に冷めたご飯にお湯をかけて食べた「湯漬け」という食べ方がルーツとされています。冷めて硬くなったご飯にお湯を掛けることで美味しく食べられるようになるので人気があったようです。
お茶を掛けるようになったのは、室町時代後期とされています。お茶漬けは商人たちにも広まり、江戸時代には茶漬屋ができたほどです。
かつおだしや昆布だしなどを掛ける食べ方も戦国時代に生まれたといわれ、足利義政は昆布と椎茸の出汁を使った出汁茶漬けが好物だったといわれています。