カブサは米料理で、結婚式などの祝い事には欠かすことのできないご馳走です。大皿にタップリと盛り付けられたカブサを４～５人で囲み、スプーンではなく手を使って食べます。最近はテーブルで食べることもあるようですが、床に座って賑やかに食べるのがアラブの基本です。
また、お米は中近東ならではの定番の香辛料をたっぷりと使って炊きあげるのでとてもスパイシーで香ばしく仕上がります。骨付きの鶏肉や羊肉を使うことが多いそうですが、牛肉のカブサも存在します。
またトッピングするナッツの歯ごたえや香ばしさ、レーズンの甘さがアクセントになって香辛料が一層引き立つ香り高い一品です。