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Tripleta(トリプレッタ 【プエルトリコ自治連邦区】)

プエルトリコはカリブ海北東に位置し、東西に長い島国です。スペインの植民地時代を経て、現在はアメリカの自治連邦区となっています。そのたカリブ海域の気候風土は南米大陸とも似ており、人々の交流もあったためタロイモやキャッサバ、青バナナ(プランテン)など共通する食材を使っています。プエルトリコは島国なので海産物を使った料理が豊富ですが、スペインの影響を受けた肉料理も多いのが特徴です。
トリプレッタは、3種類の肉を使ったサンドウィッチです。使う肉の種類に明確な定義は無いようで、牛肉・豚肉・鶏肉を使ったり、牛肉・豚肉・ハムを使ったりという感じですが、3種類以上の肉を入れることは決まっているそうです。
公園やビーチに並ぶ屋台で食べられるトリプレッタは、パンに3種類以上のお肉とフライドポテトを入れ、マヨネーズとケチャップで味付けしたボリュームたっぷりのストリートフード。皆それぞれにお気に入りのお店があるようです。

材料

グリル用ポーク肩ロース
120g
ローストビーフ(もも肉)
140g
ホワイトチキン(つがる鶏)
120g
パニーニ
4個
レタス(5mm幅千切り)
16g
トマト(半月切り、3mmスライス)
120g
フライドポテト
80g
サラダオイル(揚げ油)
適量
ナチュラルチーズ(スライス)
60g
Ⓐ マヨネーズ
52g
Ⓐ ケチャップ
20g
Ⓐ マスタード
20g

作り方

  1. グリル用ポーク肩ロース、ローストビーフ、ホワイトチキンを7mm角の棒状(長さ6~7㎝程度)にカットする。
  2. パニーニを200℃のオーブンで3分間焼き、半分にカットする。
  3. 180℃の油で7分ほど掛けてフライドポテトを揚げる。
  4. Ⓐの材料を混ぜ合わせてソースを作り、パニーニの上下内側に塗る。
  5. パンにレタスを敷き、トマトを乗せる。
  6. ⑤の上に、①の肉をランダムに乗せる。
  7. チーズとフライドポテトを乗せ、上側のパニーニでサンドする。

商品紹介

グリル用ポーク肩ロース
グリル用ポーク肩ロース
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メニュー提案者

杉山あい実杉山あい実

スペイン語で「豊かで美しい港」(プエルト・リコ)が語源といわれているプエルトリコ。美しい街並みとビーチを眺めながらトリプレッタを頬張る・・・。
いつか行ってみたい国の一つになりました。

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