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Rasslnik(ラソールニック【ロシア】)

ロシア料理は日本でも馴染みのあるボルシチやソリャンカといったスープ料理が豊富にあります。ラソールニックはソリャンカとほぼ材料は同じですが、穀類を加えたキュウリの塩漬けのスープとして区別されています。またロシア料理は調味料は塩こしょうのみというシンプルな味付けが多く、そこにサワークリームを使いコクを出し香草を使い香りを出します。ピクルスの液は二日酔いに良いとされているので、アルコール度数の高いお酒を飲むロシア人が好んで飲むそうです。

材料

シチュー用ビーフ
400g
タマネギ(角切り)
120g
ニンジン(角切り)
80g
ジャガイモ(角切り)
120g
セロリ(角切り)
80g
小きゅうりピクルス
60g
ピクルス液
80g
ローリエ
1枚
塩こしょう
適量
サワークリーム
大2

作り方

  1. シチュー用ビーフを一口大に切り、大麦を茹でる。
  2. タマネギ、ニンジン、セロリ、ジャガイモをバターで炒める。
  3. 水、ピクルス液、ローリエを加え野菜が柔らかくなるまで煮る。
  4. 大麦、シチュー用ビーフを加え軽く煮て塩こしょうで味を調える。
  5. 皿に盛り、サワークリームを添える。

いちまるセレクション

シチュー用ビーフ
シチュー用ビーフ
価格
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規格
2kg / パック
荷姿
2パック / ケース×3ケース

メニュー提案者

飯田直也飯田直也

シチュー用ビーフを使用したとてもシンプルなロシア料理です。
ロシア料理自体、調味料は塩胡椒のみという味付けが多く、シチュー用ビーフも実にマッチしている食材となります。
2020年に向けた「世界の煮込み」として、月替わりの目玉、週替わりのランチメニューとして検討してみてはいかがでしょうか。

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