日本
最近話題となっている肉吸いとは、大阪発祥の料理です。とある店に二日酔いのお客様が来店して『肉うどんをうどん抜きで』と注文したところから始まったそうで、今では人気の名物メニューになっています。かつおや昆布の出汁を使ったつゆにメインの肉とネギが入りますが、半熟たまごを入れたり、豆腐を入れたりといったバリエーションもあるようです。
- シチュー用ビーフ
- 320g
- シチュー用ビーフ（肉汁）
- 100g
- 絹ごし豆腐
- 1丁
- だし醤油
- 150g
- 砂糖
- 20g
- 白ネギ（小口切り）
- 適量
- 水
- 1,200cc
- シチュー用ビーフをスライスする。
- 鍋に水、だし醤油、シチュー用ビーフ（肉汁）、砂糖を入れて沸かす。
- 豆腐、ビーフを入れてひと煮立ちさせる。
- 器に盛り付けて白ネギをトッピングする。
シチュー用ビーフ
佐藤淳治大阪営業所の佐藤です。食い道楽のメッカと言われている大阪なんばで見つけた「肉吸い」は、まさに私が求めていたソウルフード。関西出身の方達にとっては、とても懐かしい味と教えて貰いました。
個人的には二日酔いの朝を迎えることの多い私にぴったりで、出汁の利いた甘めの味付けが疲れた胃を癒やしてくれるので、営業にも勢いが付きますね。
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