親子丼はご存知の通り、鶏肉と玉葱を卵でとじたものですが、他人丼は文字通り卵の親ではない牛肉や豚肉を使います。関西では他人丼と呼ぶのが一般的ですが、関東では牛肉と玉葱が文明開化の時期から広く食べられるようになったことから「開化丼」と呼ぶそうです。今回は牛肉を使った他人丼ですが、変わり種としてほほ肉を使って仕上げました。
親子丼、いとこ丼は地方によって具材の組み合わせがあり、よく知られているものでは北海道なら鮭といくらの親子丼、大阪なら鴨と卵のいとこ丼などがあります。