ピカタはイタリア料理です。槍(フォーク)でひと突きしてひっくり返せるような薄い肉を使うことから名付けられたそうです。イタリアでは卵を使わずに小麦粉だけで薄切り肉を焼き、日本では薄切り肉や魚、野菜などの食材を卵液で包み込み焼きます。アメリカではチキンピカタが一般的でケッパーやレモンソースを使います。今では発祥であるイタリアより他国の方が知名度は高くなっています。
また卵が高価だった時代は洋食レストランの定番メニューでしたが、現在ではどちらかというと家庭料理となっています。