ケニア
広大な面積を誇るアフリカ大陸。その東アフリカに位置するケニアで食べられている料理です。
材料は至ってシンプルで、タマネギ、ジャガイモ、牛肉、トマトです。
素朴な味ですが、ヨーロッパで言えばビーフシチュー、日本なら肉じゃがに相当する料理で現地では料理店や家庭でも日常的に食べられているそうです。
- シチュー用ビーフ
- 400g
- シチュー用ビーフ（肉汁）
- 100g
- ジャガイモ（乱切り）
- 300g
- タマネギ（粗みじん）
- 200g
- トマト（ダイスカット）
- 4個分
- 塩・コショウ
- 適量
- サラダオイル
- 適量
- パセリ（みじん切り）
- 適量
- シチュー用ビーフを一口大にカットする。
- サラダオイルでタマネギを良く炒めたら、ジャガイモを加え、表面を炒める。
- トマトとシチュー用ビーフ（肉汁）を加えて20分程度蒸し煮にする。
- ①を加えてさらに10分程度煮込む。
- ある程度水分が飛んだら、塩・コショウで味を調える。
- 皿に盛り付け、パセリを振りかける。
シチュー用ビーフ
飯田直也私にとってアフリカは憧れの大陸です。
特に世界遺産のケニア山は、登ってみたい山の一つです。
現地に行っても困らないようにスワヒリ語の勉強をしなければ！！
Jambo！Habari gani？（こんにちは！ご機嫌いかが？）
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