原田明

ハンギは、土中に埋めた食材の上に焼いた石を置いて蒸し焼きにする料理ですが、今回はダッチオーブンを使って調理してみました。本来の調理法とは異なりますが、ダッチオーブンを使うことでゆっくりと火が通っていきますので、似たような味にできたと思います。
近年はビヤガーデンでBBQをやろうにも、生の素材を提供できなくなっている店が増えていますが、このメニューだったらワイルド（古い？）な感じが出ますし、取り分けて食べる楽しさもあると思います。アレンジも自在なので是非試していただきたいです。