ルーマニアは農業国なので伝統的な民族料理は素材を生かしたものが多いという特徴があり、セルビアやオーストリア、ハンガリーの影響を受けているようです。
サルマーレは代表的な肉料理として親しまれており、ルーマニア風ロールキャベツといったところです。本来、サルマーレはザワークラウトに似たキャベツの漬物で詰め物を巻いてから煮込みますが、茹でたキャベツでも美味しく作ることができます。