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Meat Combed(肉吸い【日本国 大阪府】)

最近話題となっている肉吸いとは、大阪発祥の料理です。とある店に二日酔いのお客様が来店して『肉うどんをうどん抜きで』と注文したところから始まったそうで、今では人気の名物メニューになっています。かつおや昆布の出汁を使ったつゆにメインの肉とネギが入りますが、半熟たまごを入れたり、豆腐を入れたりといったバリエーションもあるようです。

材料

シチュー用ビーフ
320g
シチュー用ビーフ(肉汁)
100g
絹ごし豆腐
1丁
だし醤油
150g
砂糖
20g
白ネギ(小口切り)
適量
1,200cc

作り方

  1. シチュー用ビーフをスライスする。
  2. 鍋に水、だし醤油、シチュー用ビーフ(肉汁)、砂糖を入れて沸かす。
  3. 豆腐、ビーフを入れてひと煮立ちさせる。
  4. 器に盛り付けて白ネギをトッピングする。

いちまるセレクション

シチュー用ビーフ
シチュー用ビーフ
価格
お問い合わせください
規格
2kg / パック
荷姿
2パック / ケース×3ケース

メニュー提案者

佐藤淳治佐藤淳治

大阪営業所の佐藤です。食い道楽のメッカと言われている大阪なんばで見つけた「肉吸い」は、まさに私が求めていたソウルフード。関西出身の方達にとっては、とても懐かしい味と教えて貰いました。
個人的には二日酔いの朝を迎えることの多い私にぴったりで、出汁の利いた甘めの味付けが疲れた胃を癒やしてくれるので、営業にも勢いが付きますね。

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