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Yukgaejang(ユッケジャン【韓国】)

日本ですっかりお馴染みになっているユッケジャンは、辛い肉のスープです。日本の寄せ鍋のように野菜をタップリと食べることができるのでとても身体に良いとされています。料理のルーツは宮廷料理の犬肉スープにあるそうで、夏にスタミナを付けようと熱くて辛い料理を食べるようになったと云う事です。また、この料理にはキムチとご飯を組み合わせるのが定番なのだそうです。

材料

シチュー用ビーフ
240g
シチュー用ビーフ(肉汁)
90g
豆もやし
120g
ニラ
適量
椎茸(薄切り)
中2枚分
ぜんまい(水煮)
80g
人参
40g
唐辛子(輪切り)
少量
醤油
少量
コチュジャン
40g
鶏がらスープ
800cc

作り方

  1. シチュー用ビーフをスライスする。
  2. 鍋に鶏がらスープ、シチュー用ビーフ(肉汁)、コチュジャン、醤油、唐辛子を入れて沸かす。
  3. ビーフと野菜を入れて2~3分煮込み、味を調えて盛り付ける。

いちまるセレクション

シチュー用ビーフ
シチュー用ビーフ
価格
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規格
2kg / パック
荷姿
2パック / ケース×3ケース

メニュー提案者

丸山翔平丸山翔平

ユッケジャンは焼き肉屋さんで提供していることの多いメニューですね。作り方は一見難しそうに感じるかも知れませんが、シチュー用ビーフを使えばあっという間に本格的な味に仕上げることができます。野菜類は煮込みすぎない方が食感が残って美味しいと思います。是非お試しください。

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