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メキシコ メキシコ

Mechado(メチャド【メキシコ】)

メチャドはマヤ時代から伝わるとされる伝統料理ですが、メキシコ人でも名前は知っているが食べたことがないという人がほとんどだそうです。唐辛子の原産国であるメキシコは辛い料理が多くあります。メチャドも唐辛子を使って辛くもできますが、辛いというよりスパイシーな味付けが特徴のスープです。
またメキシコはスペインの統治下に長い年月ありましたが、マヤ時代からの歴史を持つメキシコ料理はその影響をほとんど受けずに独自の食文化を守り続けました。それが認められユネスコ無形文化遺産として登録されています。

材料

グリル用ポーク肩ロース
500g
鶏もも肉
450g
ピーマン
3個
A
玉ねぎ
180g
にんにく
半片
クローブ
小1
黒コショウ
小1
1500g
グレープフルーツジュース
100g
適量
メキシカンライス

作り方

  1. グリル用ポーク肩ロースを一口大にカットする。
  2. Aをミキサーにかけ、1と鶏モモ肉を一時間程度漬け込む。
  3. 肉を取り出しペーストを落とす。ペーストは残しておく。
  4. フライパンを熱し、肉に焼き色をつける。
  5. 鍋に水を入れ火にかけ、沸いたら肉とペーストを入れ煮込む。
  6. 鶏肉に火が通ったらピーマンとグレープフルーツジュースを加え、塩で味を調える。
  7. 6とメキシカンライスをそれぞれ皿に盛る。

いちまるセレクション

グリル用ポーク肩ロース
グリル用ポーク肩ロース
価格
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規格
約2㎏/パック
荷姿
4パック/ケース

メニュー提案者

原田明原田明

作るのに時間が掛かる煮込み料理も「グリル用ポーク肩ロース」を使えば時短で簡単に作ることができます。
私のオススメはこちらの商品を使った豚カツです。お箸で切れる豚カツが出来上がります!

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