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ベラルーシベラルーシ

Mayahka(マチャンカ【ベラルーシ】)

ベラルーシは、国土の大半が森林になっている自然豊かな国です。内陸に位置しとても寒い国なので煮込み料理が多く、ソースにはサワークリームを入れることが多いのが特徴です。また、ジャガイモの消費も多い国です。豚肉をサワークリームで煮たマチャンカはベラルーシを代表する料理の一つです。この料理にはクレープやパンケーキが添えられ、ソースを絡ませながら食べられています。

材料

グリル用ポーク
600g
グリル用ポーク(肉汁)
50g
タマネギ(スライス)
80g
サワークリーム
80g
ローリエ
1枚
小麦粉
大さじ1
バター
適量
食塩
少量
コショウ
少量
パセリ
1枝
クレープ
8枚

作り方

  1. グリル用ポークを約1.5㎝にスライスしてバターで焼く。
  2. フライパンから肉を取りだし、タマネギを炒める。
  3. フライパンに肉を戻し、水溶き小麦粉、グリル用ポーク(肉汁)、ロリエを入れる。
  4. サワークリームを加えて軽く煮込み、食塩、コショウで味を調える。
  5. クレープを添えた皿に盛り付ける。

いちまるセレクション

グリル用ポーク肩ロース
グリル用ポーク肩ロース
価格
お問い合わせください。
規格
約2㎏/パック
荷姿
4パック/ケース

メニュー提案者

村松敬祐村松敬祐

マチャンカは、ソテーした豚肉にサワークリームを使ったソースを絡めた料理で、強い味や香りのスパイスやハーブは使いません。サワークリームの軽い酸味が豚肉の脂身ともマッチしていてとても食べやすいです。付け合わせにクレープを使いましたが、相性が良いのに驚きました。これなら女性向けのカフェメニューにも提案できそうです。

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