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Wrap boiled pork with green leaf(ボッサム【大韓民国】)

ボッサムは包むという意味で、茹で豚をキムチや野菜といったヤンニョムと共にサンチュで包んで食べます。サムギョプサルも似ている料理ですが、豚ばら肉を焼いてからサンチュで包んで食べます。ボッサムは茹でている分ヘルシーで老若男女問わず人気があります。また韓国では豚は財物や福を呼ぶ存在とされているので、福を包むという意味もあります。
ボッサムのキムチは発酵期間の短い浅漬けのキムチが合います。冬に備えて大量のキムチを漬ける時期に浅漬けのキムチを使いボッサムはよく食べられているそうです。また2019年は韓国の干支は豚、さらに60年に1度の黄金の豚の年だそうです。ボッサムを食べると運気が上がりそうです。

材料

シチュー用ポーク
500g
サンチュ
適量
キムチ
適量
きゅうり細切り
1本分
白髪葱
1本分
コチュジャン
大2
きざみ葱
少々
大葉
適量

作り方

  1. シチュー用ポークをスライスする。
  2. 皿にコチュジャン、キムチ、野菜と共に盛り付ける。

いちまるセレクション

 シチュー用ポーク
 シチュー用ポーク
価格
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規格
2㎏/パック
荷姿
2パック/ケース × 3ケース

メニュー提案者

小西大樹小西大樹

今回ご提案する「ボッサム」は、韓国で老若男女問わず愛されている郷土料理です。近頃、日本でも韓国料理が流行っており、リピーターが増えている人気メニューとなります。薄くスライスした茹で豚とキムチの相性は抜群で、サンチュで巻いて食べます。しかもシチュー用ポークを使用すれば、切ってそのまま出すだけの簡単作業。ヘルシーな料理で女性にも人気なボッサムをおつまみの一品としていかがでしょうか。今後、注目したい料理のひとつです。

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