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Finnish Rolle cabbage(フィンランド式ロールキャベツ【フィンランド】)

肉をキャベツで巻いた料理を総称してロールキャベツと呼び、世界の様々な国にそれぞれのスープで煮込んだ料理があります。フィンランド流は独特で、煮込まずにオーブンで焼き上げるのが定番。焼くときにシロップを使い、食べるときにはジャムを添えます。北欧のスウェーデンやデンマークでも同様にしっかりと甘みを加えることが多いのが特徴です。

材料

シチュー用ポーク
280g
タマネギ(粗みじん)
100g
米粉
少量
ボイルキャベツ
8枚
食塩
適量
コショウ
適量
ブラウンシュガー
適量
バター
適量
ジャム
適量

作り方

  1. シチュー用ポークを角切りし、フー路プロセッサーで軽く潰す。
  2. ポークとタマネギ、米粉、塩・コショウを加えてよく混ぜる。
  3. 2をキャベツで巻いて天板に並べる。
  4. ブラウンシュガー、水でシロップを作り、ロールキャベツに×掛ける。
  5. バターをのせたらオーブンで色が付くまで焼き、ジャムをトッピングする。

いちまるセレクション

 シチュー用ポーク
 シチュー用ポーク
価格
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規格
2㎏/パック
荷姿
2パック/ケース × 3ケース

メニュー提案者

石川貴章石川貴章

ロールキャベツは煮込んで食べるのが普通だと思っていましたが、焼いて食べるパターンもあることを初めて知りました。この作り方だと肉汁が逃げないし、キャベツにも染みこむので良いかも知れないと感じました。
シロップを掛けるので甘い味がして最初は「???」という感じですが、食べ慣れるとハマるのだと思います。

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