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Pilau(ピラウ【タンザニア】)

ピラウという料理名はトルコ料理として有名ですが、ピラフの語源でもあり、中東地域だけでなくギリシャやアフリカでも食べられています。タンザニアでも冠婚葬祭などの行事の際によく作られている家庭料理で、材料は肉・野菜・米・スパイスとシンプルですが、香辛料の豊かな香りが良く、食欲をそそるご馳走です。具材となる肉も牛肉だけでなく、山羊や鶏など家庭ごとにレシピがあるようです。また、この料理に欠かせないのがクミンです。味の決め手になるクミンをガツンと効くように思い切り入れるのが美味しく作るコツです。

材料

シチュー用ビーフ
320g
シチュー用ビーフ(肉汁)
100g
サラダオイル
大さじ3
ニンニク(みじん切り)
1片
タマネギ(みじん切り)
120g
じゃがいも(角切り)
120g
米(長粒)
350g
380g
シナモンスティック
1本
クミン
大さじ2
カルダモン
10粒
食塩
大さじ1

作り方

  1. シチュー用ビーフを食べやすい大きさにカットする。
  2. 米を軽く洗い、水気を切っておく。
  3. 鍋に油を熱し、ニンニク・タマネギ・ジャガイモを炒める。
  4. 米・スパイスを加えて更に炒め、水・シチュー用ビーフ(肉汁)・食塩を入れて炊きあげる。

いちまるセレクション

シチュー用ビーフ
シチュー用ビーフ
価格
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規格
2kg / パック
荷姿
2パック / ケース×3ケース

メニュー提案者

村松敬祐村松敬祐

ピラフの語源でもあるピラウは、タンザニアの家庭ではお祝いの日に食べられているご馳走的な料理です。
大ぶりな肉がゴロゴロと入った炊き込みご飯のような感じで、お客様へのおもてなしでも供されるみたいです。
シチュー用ビーフを炊き込みご飯に使った斬新なメニューを是非お試しください。

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