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Karanga(ビーフのカランガ【ケニア・スワヒリ料理】)

広大な面積を誇るアフリカ大陸。その東アフリカに位置するケニアで食べられている料理です。
材料は至ってシンプルで、タマネギ、ジャガイモ、牛肉、トマトです。
素朴な味ですが、ヨーロッパで言えばビーフシチュー、日本なら肉じゃがに相当する料理で現地では料理店や家庭でも日常的に食べられているそうです。

材料

シチュー用ビーフ
400g
シチュー用ビーフ(肉汁)
100g
ジャガイモ(乱切り)
300g
タマネギ(粗みじん)
200g
トマト(ダイスカット)
4個分
塩・コショウ
適量
サラダオイル
適量
パセリ(みじん切り)
適量

作り方

  1. シチュー用ビーフを一口大にカットする。
  2. サラダオイルでタマネギを良く炒めたら、ジャガイモを加え、表面を炒める。
  3. トマトとシチュー用ビーフ(肉汁)を加えて20分程度蒸し煮にする。
  4. ①を加えてさらに10分程度煮込む。
  5. ある程度水分が飛んだら、塩・コショウで味を調える。
  6. 皿に盛り付け、パセリを振りかける。

いちまるセレクション

シチュー用ビーフ
シチュー用ビーフ
価格
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規格
2kg / パック
荷姿
2パック / ケース×3ケース

メニュー提案者

飯田直也飯田直也

私にとってアフリカは憧れの大陸です。
特に世界遺産のケニア山は、登ってみたい山の一つです。
現地に行っても困らないようにスワヒリ語の勉強をしなければ!!
Jambo!Habari gani?(こんにちは!ご機嫌いかが?)

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