世界の地方料理 > レシピ > 地域 > 中近東 > バミヤ【アラブ首長国連邦】
アラブ首長国連邦 アラブ首長国連邦

Bamya(バミヤ【アラブ首長国連邦】)

アラブ首長国連邦(UAE)は7つの首長国で構成されています。特にドバイやアブダビなどの首長国は貿易、工業、金融、石油などで経済発展させてきた事から富豪が居る国というイメージがついています。アラブ料理は香辛料をふんだんに使うので辛い料理が多いとイメージしがちですが、特に辛い味付けが多いわけではなく、米料理も多いので日本人の味覚にも馴染みやすいと言えます。
「バミヤ」はアラビア語でオクラを指します。元々はトマトで煮込んだ野菜料理ですが、羊や牛の挽肉や塊肉、牛スジなどと一緒に煮込み、クミンやオールスパイスなどの香辛料を効かせることで、中東らしい深みのある味わいが再現できます。

材料

煮込み用牛スジプレーン
700g
オクラ
20本
オリーブオイル
50g
ニンニク(みじん切り)
1片
タマネギ(スライス)
160g
トマトホール
400g
コンソメ(固形)
1個
クミン
大さじ1
オールスパイス
少量
クローブ
少量
黒コショウ
少量
食塩
適量

作り方

  1. 鍋にオリーブオイルを熱し、ニンニクを炒めて香りを出す。
  2. タマネギを入れて色づくまで炒め、スパイスを加える。
  3. スパイスの香りが立ったらオクラを加えて炒め合わせる。
  4. トマトホール、コンソメを加えて煮立て、牛スジを加える。
  5. オクラが柔らかくなるまで煮込み、食塩、コショウで味を調える。

いちまるセレクション

煮込み用牛すじプレーン
煮込み用牛すじプレーン
価格
お問い合わせください。
規格
700g/パック
荷姿
4パック/ケース×3ケース

メニュー提案者

安倍拓也安倍拓也

今回のアピールポイントは本格的な世界の牛スジ料理のスピード提供にあります。調理過程として難しいところはなく、簡単に提供できます。アラブ首長国連邦(UAE)はサッカーでもなじみのある国となります。サッカー観戦ができるお店に「対戦国の料理・食文化を楽しみながら応援しよう」といったご提案もできると思います。

お問い合わせ先

株式会社いちまる 食品事業部 営業部 ブラ・ド・シェフ営業課
本部   :TEL:054-628-4115 FAX:054-628-8134
東京営業所:TEL:03-6809-2723 FAX:03-6809-2724
大阪営業所:TEL:06-6195-8477 FAX:06-6195-8478