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hashed beef and rice(ハヤシライス【日本】)

ハヤシライスと似た料理にハッシュドビーフがあります。この二つにははっきりとした区別はないそうです。ただハッシュドビーフはイギリスの牛肉をダイス状に切り、玉葱などの野菜と炒めた料理とされています。ハヤシライスはそのハッシュドビーフをご飯と共に盛り付けたハッシュドビーフアンドライスが訛った説や、早矢仕(はやし)さんが作った料理であるなど発祥には諸説あり、またどの説が正しいのか不明だそうです。しかし牛肉スライスをブラウンソースで軽く煮込んだものをご飯にかけるというスタイルはまさに日本で生まれた洋食といわれる料理です。

材料

新ハッシュドビーフ
800g
マッシュルーム(スライス)
4個
バター(マッシュルーム用)
20g
ケチャップ
40g
ウスターソース
小さじ4
バター(仕上げ用)
10g
グリンピース(冷凍)
適量
ライス
240g(一人前)

作り方

  1. ハッシュドビーフを湯煎で温める。
  2. マッシュルームをバターで炒め、1を加える。
  3. ケチャップ、ウスターソースを加えて軽く煮込む。
  4. グリンピースとバターを加えて火を止め、盛り付ける。

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