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Smoked Beef & Poutin(スモークビーフ&プーティン【カナダ】)

ケベック州で生まれたプーティンは、カナダ中で食べることの出来るポピュラーなメニュー。もともと小麦粉を練った団子類の総称で、フランス系移民によって持ち込まれたのが始まりだということです。ポテトフライにチーズとグレービーソースをかけるのが定番で、その他にもお店によって様々なトッピングがされるそうです。また、ケベック州のモントリオールは燻製肉もよく知られていることからプーティンのトッピングにも良く使われています。

材料

ローストビーフ(もも肉)
400g
ガーリックパウダー
小さじ1/2
クミン
小さじ1
オレガノ
小さじ1
タイム
小さじ1
パプリカ
小さじ1
チリペッパー
少量
黒コショウ
少量
食塩
適量
シューストリングポテト
500g
チーズ
適量
グレービーソース
適量

作り方

  1. 調味料(ガーリック、クミン、オレガノ、タイム、パプリカ、チリペッパー、黒コショウ、食塩)を混ぜ合わせ、ビーフにまぶして5分間スモークする。
  2. 1をスライスして皿に盛る。
  3. フライドポテトを添えてチーズとグレービーソースをかける。

いちまるセレクション

ローストビーフ(もも肉)
ローストビーフ(もも肉)
価格
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規格
300~600g/パック
荷姿
3㎏/ケース(定貫)×3ケース

メニュー提案者

原田明原田明

スモークビーフ&プーティンは、ビーフとポテトを山盛りにして食べられます。特にローストビーフ(もも肉)を使えば表面を軽く炙るだけでスモークしたての風味が付けられます。ポテトとの相性も抜群なので、増し増しな感じで食べたいですね。

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