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scoch broth(スコッチブロス【イギリスースコットランド】)

スコッチブロスは肉や野菜、大麦や豆などの穀物類がたっぶり入ったスコットランドの代表的なスープです。スコットランドは気候と土壌の条件が悪く野菜や小麦が育ちにくいため使う食材は限られてしまいます。アイルランドやイングランドと同様にじゃが芋がよく食べられ、スコットランドでは醸造用に大麦を栽培しているためスコッチウイスキーがとても有名です。ウイスキーと共にNHKのドラマ中に登場し知名度が上がった料理です。意地悪で塩を入れられないように注意しましょう。

材料

シチュー用ビーフ
320g
サラダ油
大1
玉ねぎ角切り
120g
セロリ角切り
80g
にんじん
80g
カブ
120g
じゃが芋
120g
大麦
20g
ベーコン
80g
ブイヨン
600g
シチュー用ビーフ(肉汁)
大2
塩こしょう
適量

作り方

  1. シチュー用ビーフを1.5cm角に切り、大麦を茹でる。
  2. 鍋にサラダ油を熱しベーコンを炒め、にんじん・セロリを加え炒める
  3. 玉ねぎを加え炒めたら、ブイヨンと肉汁を加え煮る。
  4. 野菜が軟らかくなったら、じゃが芋・カブ・シチュー用ビーフを加え煮る。
  5. 大麦を加え、塩こしょうで味を調え皿に盛る。

いちまるセレクション

シチュー用ビーフ
シチュー用ビーフ
価格
お問い合わせください
規格
2kg / パック
荷姿
2パック / ケース×3ケース

メニュー提案者

村松敬祐村松敬祐

シチュー用ビーフを使用することにより、時間が掛かる煮込み料理も短時間で驚くほど柔らかいお肉の煮込みに仕上がります。
9月開催のラグビーワールドカップ出場国のスコットランド料理となりますので、出場国の食文化など違った視点からでもワールドカップをお楽しみいただけます。

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