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Kosaichuluke(コーサイチュルーク【カンボジア王国】)

カンボジア料理はクメール料理といい、隣国のタイや中国などの影響を受けていて唐辛子や香草をあまり使わない日本人の口に合う味付けが多いです。一つの料理に多くの食材を使用するので彩りがよく、女性が喜ぶインスタ映えするものが多いです。全国的に稲作が盛んで、大きな湖や川があることから淡水魚の消費が多い国です。コーは煮物、サイチュルークは豚肉という意味で、カンボジア版豚の角煮です。鶏肉でも同じように作られます。砂糖を使い甘い味付けが特徴です。

材料

シチュー用ポーク
500g
ナンプラー(下味用)
大1
砂糖(下味用)
大1/2
ゆで卵
4個
たけのこ
200g
ナンプラー
大1
砂糖
大1
少々

作り方

  1. シチュー用ポークを一口大にカットし下味をつける。
  2. 鍋にナンプラーと砂糖とたけのこを入れ煮立たせる。
  3. ポークとゆで卵を加え軽く煮立たせる。

いちまるセレクション

 シチュー用ポーク
 シチュー用ポーク
価格
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規格
2㎏/パック
荷姿
2パック/ケース × 3ケース

メニュー提案者

村松敬祐村松敬祐

カンボジアの、朝食屋台の定番の1つは、美味しい豚肉料理です。
生姜をきかせた野菜マリネを添えて提供されます。このレシピは、東南アジア各国を旅したことがある人なら、「東南アジアによくある味!!」と思ってもらえる、ほんのり甘くて醤油がとろっとした味付けです。

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