世界の地方料理 > レシピ > 地域 > ヨーロッパ > コロネーションチキン【イギリス】
イギリス イギリス

Coronation chicken(コロネーションチキン【イギリス】)

1953年に行われたエリザベス2世女王の戴冠式に際して考案され、現在ではイギリスの伝統料理とされている料理です。戴冠式の昼食では、鶏肉をカレー風味のクリームソースで和え、レーズンやアンズなどを宝石に見立てた盛り付けがされたそうです。それがイギリス中に広まる中でマヨネーズの味付けに変化し、レストランや家庭でも作られるようになったという経緯があります。パンとの相性が良いのでイギリスのスーパーやコンビニエンスストアでは必ずと言って良いほどコロネーションチキンのサンドウィッチが置いてあるそうです。

材料

ホワイトチキン(津軽どり)
1枚
マヨネーズ
50g
サワークリーム
20g
ハチミツ
小さじ1/2
カレー粉
少量
レーズン
少量
パセリ(みじん切り)
少量
アーモンド(ロースト)
少量
ニンジン(マリネ)
適量

作り方

  1. ホワイトチキン(津軽どり)を粗くほぐす。
  2. ボウルにマヨネーズ、サワークリーム、ハチミツ、カレー粉、レモン汁を混ぜ合わせる。
  3. ホワイトチキンとソース、レーズンを混ぜ合わせ、皿に盛り付ける。
  4. ニンジンマリネを添えて、アーモンド、パセリをトッピングする。

いちまるセレクション

ホワイトチキン(津軽どり)
ホワイトチキン(津軽どり)
価格
お問い合わせください
規格
170g~300g
荷姿
3㎏/ケース×3ケース

メニュー提案者

松浦友香松浦友香

コルネーションチキンはエリザベス女王の戴冠式の時に生まれた料理だと知りワクワクしてしまいました。レーズンやアンズを宝石に見立てて盛り付けたなんて素敵ですね。2018年5月にヘンリー王子の結婚式がありましたがどんな料理が饗されたのか興味が尽きません。王室をリスペクトしているイギリスらしいルーツだと思います。

お問い合わせ先

株式会社いちまる 食品事業部 営業部 ブラ・ド・シェフ営業課
本部   :TEL:054-628-4115 FAX:054-628-8134
東京営業所:TEL:03-6809-2723 FAX:03-6809-2724
大阪営業所:TEL:06-6195-8477 FAX:06-6195-8478