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Kroppkakor(クロップカーコル【スウェーデン王国】)

北極圏にかかるスカンジナビア半島に位置するスウェーデンは冬の寒さ厳しい国です。冬は新鮮な食材が手に入らないため、伝統的な料理には塩漬けした魚や肉、保存できる野菜が使われます。クロップカーコルは主にスウェーデン南部で食べられるダンプリンです。スウェーデンは古くからじゃが芋が食卓にあがり、日本で言うところのお米のような主食として扱われます。またスウェーデンの料理に欠かせないのがベリーのジャムです。じゃが芋料理や肉料理に添えられ、甘酸っぱいジャムがうま味を引き出します。

材料

シチュー用ポーク
100g
サラダ油
適量
タマネギ(みじん切り)
100g
オールスパイス
小1
ジャガイモ
500g
玉子
1個
薄力粉
60g
食塩
少々
溶かしバター
大2
ジャム
大2

作り方

  1. シチュー用ポークを5mm角にカットする。
  2. じゃが芋を茹で皮をむきマッシュ状に潰し一晩おく。
  3. フライパンにサラダ油を熱し玉ねぎをよく炒めポーク、オールスパイスを加え冷蔵庫内で一晩おく。
  4. 2に溶き玉子、薄力粉、塩を加えこねる。
  5. 4の生地で3を包み丸め、熱湯に入れ浮いてから5分程度ゆでる。
  6. 溶かしバターを皿に敷き、ジャムを添える。

いちまるセレクション

 シチュー用ポーク
 シチュー用ポーク
価格
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規格
2㎏/パック
荷姿
2パック/ケース × 3ケース

メニュー提案者

伊藤壮一郎伊藤壮一郎

皆様、スウェーデンと言われ何を思い浮かべますか?私は、IKEA、自動車のVOLVO、そして今回のクロップカーコルを思い浮かびます。(笑)
クロップカーコルとは、スウェーデンの伝統的な料理となります。シチュー用ポークを細かくカットし、「土の洋なし」と呼ばれる食材じゃがいもの中に練り混ぜ、団子状にした料理となります。シチュー用ポークを細かくカットする事でロスも無く、一石二鳥です!!ジャムと合わせて食べて、北欧感を十分に味わって下さい!!

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