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curry and rice(カレーライス【日本】)

インドでカレーといえば香辛料を調合して調味料としたおかずの総称に該当するそうです。カレーは大航海時代にインドからヨーロッパに伝わり、イギリス人の口に合うように調合されたカレー粉を使って英国風カレーが誕生し、このときにつなぎに小麦粉を使い粘り気のあるソースへと変化しました。日本人で初めてカレーを食べたのは、明治初期フランスに派遣された遣欧使節が船上でカレーを食べたという記録があります。また当時日本海軍が軍人の脚気対策としてイギリス海軍の食事を参考にしたことからカレーが日本に伝わり、その後軍人から各家庭に伝わり定番の日本食となりました。

材料

シチュー用ポーク
300g
サラダ油
大さじ1
玉葱(くし切り)
160g
人参(乱切り)
80g
じゃが芋(乱切り)
160g
シチュー用ポーク(肉汁)
70g
カレールー
80g
チャツネ
大さじ1
ライス
240g(一人前)
福神漬け
適量

作り方

  1. シチュー用ポークを一口大にカットする。
  2. サラダ油で玉葱、人参、じゃが芋を軽く炒めて水で煮込む。
  3. 途中でポーク、肉汁を加えて野菜が柔らかくなるまで煮込む。
  4. カレールー、チャツネを加えて5分ほど煮込み、盛り付ける。

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 シチュー用ポーク
 シチュー用ポーク
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